說到界限街會聯想到甚麼呢？
連接深水埗區與九龍城區的界限街由殖民時代起就有著深刻的象徵意義，此線以南為割讓地，以北則為租借地。如今殖民色彩褪去，界限街成為了非常本土的生活社區。沿著彌敦道慢步，走過太子警署後來到界限街左轉，這一家既港式又西化的「界限佳坊」活現眼前。
甫到店就被這裡一身Tiffany Blue 的店身所吸引， Bound 由來自美國的老闆Nathan 主理，店內隨了有意式咖啡和手沖咖啡，也同時繼承了歐美咖啡店的自由靈魂－啤酒。於是，這裡白天是家咖啡店，晚上則搖身一變成為與音樂共存的小酒館。
大白天來到，縱然霓虹光管的燈光讓人有種跌入迷幻的感覺，還是打起精神先來品嚐咖啡。
Bound 採用來自本地烘焙品牌 Redback 的咖啡豆，至於味道如何？ 手上這杯小小的Espresso 就有著濃郁的可可口味，豐盈的口感和鋪在咖啡上細膩的油脂層，這是我最近才真正開始欣賞的濃縮咖啡。
咖啡的世界有很多不一樣的味道，即使是同一種豆子但用上不一樣的手法去沖製又會呈現不同的味道。我們最常接觸的必然是加上牛奶的義式咖啡，像Latte、Cappuccino 等等也是常見的選擇，但一杯 Espresso 更能反映一家咖啡店的用心。
而這一份用心，我在Bound 裡面收獲到了。
喝咖啡中途跟 Nat 聊了一下，說到我個人很喜歡這種既賣咖啡也賣啤酒的店，以前都是在歐洲旅行才能感受的味道，沒想到現在可以在香港找得到。 而店裡的小擺設也盡顯心思，紅色的霓虹燈、鋪排的黑膠唱片、放著不同手工啤酒的冰櫃、貼著滿是人像畫的Memo、靠牆上游泳池的把手、內場的藍色瑩光燈等等...
最有趣的是餐牌上面寫著這裡是「不毛之地」，問了問Nat，原來他根本不知道中文，這都是朋友為他設計的小心思。一個不懂中文不會說廣東話，但在香港待了九年的新香港人，加上一邊喝著酒和客人聊天的自在氛圍，待在這裡一陣子就能夠了解為甚麼很多外國客人也喜歡往這裡跑，因為這裡正飄散著自由的味道。
再待了一下決定品嚐一下單品的味道，Nat 說剛好有七天前才烘焙的Columbia，如此新鮮的豆子當然不能放過。開放的咖啡吧枱真的是我們的好朋友，咖啡師在眼前的一舉一動都能看見。拿著手沖壺仔細地、輕輕地拿下與投放，那種專注和執著，才是一杯咖啡的精綷所在。
哥倫比亞的味道，有著明亮的果酸口味卻又是酸中帶甘，薄薄一層的甜度收尾，如此新鮮、又如此美好。
－－－
Bound by the hillywood
地址： 太子界限街32號
營業時間：09:00-02:30 (Mon-Sun)
網頁：https://www.facebook.com/boundhillywood/
0 Comments:
Post a Comment